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关西美食 [复制链接]

159****3516 | 2016-10-19 13:20 70 0

关西美食

松叶蟹.越前蟹——京都 兵库 鸟取 福井

冬季的味觉之王。是指京都、兵库和鸟取的“松叶蟹”及福井的“越前蟹”长成的雄性石蟹,是根据捕捞港口的不同叫法不同。肉质紧实,口感独特,味道鲜美,是其魅力所在。

御好烧——大阪

这是在面粉和鸡蛋加水调好的面糊中加入卷心菜丝,放在铁板上炒,再将猪肉或牛肉、墨鱼、虾等放在表面上后炒成的食物。炒好后浇上独特的酱汁进行调味。是大阪的代表美味。

乌冬鸡素烧——大阪

将乌冬面和蔬菜或鸡肉、海产品等食材放在大锅里煮制而成。海带熬汁中融合了山珍海味的味道,给您的身心都带来温暖。

章鱼烧——大阪

在面粉和鸡蛋加水调好的面糊中加入章鱼切片,烧成球状,是大阪特有的小吃。可以加甜辣酱和绿紫菜吃,还可以蘸汤汁吃。

备长金枪鱼——和歌山

这是和歌山名产金枪鱼的一种。鱼肉和金枪鱼一样都是红色,但特点是肉色泛白呈粉红色。脂肪较多,作为刺身或寿司的食材非常受欢迎。

柑橘——和歌山

得益于和歌山温暖的气候生长而成的柑橘,甜度和酸度达到完美平衡,在日本国内也特别受欢迎。还含有非常丰富的维生素C。

和歌山拉面——和歌山

和歌山是日本最早开始吃拉面的地方。和歌山拉面的特点在于在煮好的猪骨汤中加入酱油调味,味道鲜美,拉面为黄色的直拉面。

神户甜品——兵库

因海外贸易而繁荣发展的神户最早引入了西式糕点,并逐渐传至日本全国。在此可以品尝到蛋糕、布丁、点心面包等多种美味点心。

滩之酒——兵库

神户市滩区是日本酒的知名产地。滩之酒的特点是口感辛辣,酒香醇厚。滩区有多家由造酒公司设置了酒窖的酒资料馆,还有试饮处和直销店。

近江牛——滋贺

和三重的“松阪牛”、兵库的“神户牛肉”齐名,是三大和牛之一。以霜降度高,肉质细嫩、独特的鲜甜口味而著称。

柿叶寿司——奈良

这是将鲭鱼或鲑鱼的鱼肉切片后放在醋饭上,用带有香味的柿叶包裹做成的寿司。是备受欢迎的下酒菜和便当。

鲍鱼——三重

日本料理中作为高级食材使用的大型贝类。做成刺身或者放在铁网上烧烤,或者作为鲍鱼肉排食用。

西瓜——鸟取

鸟取西瓜的特点是与其他府县相比较大、外皮较厚。其甜度和沙瓤程度都恰到好处,口感非常美妙。各种矿物质含量均衡,最适合夏季补充水分。

丹波松茸——京都

作为秋季的美味、高级食材闻名的京都“丹波松茸”,其独特的香味是其魅力所在。放入清汤或与鱼等其他食材和汤汁一起炖煮,还可以和米饭拌在一起做成松茸米饭。

鸣门鲷鱼——德岛

德岛县鸣门的鲷鱼肉质紧实,味道鲜美。初春捕获的鲷鱼被认为有着特别的吉祥寓意,经常在婚宴、入学等庆祝活动中,将一整条鲷鱼做成盐烤鲷鱼供大家食用。

三轮素面——奈良

从1200多年以前开始出现,是奈良县三轮地区面食的一种。以面粉为材料,比乌冬面细很多,吞下时滑过喉咙的感觉特别好,这是其一大特点。

伊势龙虾——三重

以三重县为主产地的大型龙虾。其特点是虾肉晶莹透亮。除了作为刺身食用外,还可整只烧烤或作为味增汤的材料,是高级食材之一。

宇治茶甜品——京都

以京都名产宇治茶为材料做成的点心。除做成团子或“馒头”等日式点心外,还做成巧克力、蛋糕等各种西式点心,精巧雅致,香甜润口,广受大众喜爱。


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